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√1000以上 チダイ 刺身 皮 127581-チダイ 刺身 皮

チダイの刺身 夏、旬を迎えた大形は刺身で食べて実に味わい深い。 三枚に下ろして皮を引いて刺身にきるだけ。 皮に独特の香りがあり、皮下に薄い脂の層ができていて、それがほんのり甘い。 身にもうま味が満ちている。 チダイのマリネ マダイと比べるとやや水分が多いので締める(マリネ)という...
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